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食材明细

主料

牛奶

200g

辅料

鸡蛋

4个

配料

白糖

100g

奶香

口味

烧

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

牛奶冰激凌的做法步骤

1鸡蛋留蛋黄备用，一袋牛奶

2蛋黄里加入白糖，用打蛋器打发

3大概十多分钟，蛋液稠了，白糖与蛋黄混合均匀没有沉淀

4牛奶倒进奶锅里，，用大火烧至微沸

5将牛奶稍微晾凉，再慢慢倒入搅打好的蛋黄中，其间要用手动打蛋器不停地搅拌。注意不要一下将牛奶全部倒入蛋黄中，以免将蛋黄烫熟

6将混合好的蛋黄牛奶再次倒入奶锅中，用小火慢慢加热，并用手动打蛋器不停搅拌，直到蛋黄牛奶开始变稠。此步骤一定要用小火加热，千万不可将蛋黄牛奶煮沸，否则就会功亏一篑了

7把煮好的蛋黄牛奶放在室温下，使其自然冷却，然后再放冰箱里冷冻

小窍门

冷冻时最好每隔2到3个小时搅拌一次

如果有条件在做的过程中放些奶油之类的，或者在做完之后放些果酱水果巧克力酱之类的来增加甜香味丰富冰激凌的口味

来自 美食天下 淇家的小厨房 的作品

使用的厨具：其它、打蛋器

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